以知识滋养，以实训造才 ——酒店管理与数字化运营专业开展酒水服务实践教学活动

5月14日，在酒店管理与数字化运营专业教师王晓燕、胡丹青及辅导员郑海琳的带领下，我校2022级酒店管理与数字化运营专业两个班级前往晋江梧林开展线下酒水服务实践教学课程，这次实践教学活动为学生酒水知识的学习和实践技能的锻炼提供了宝贵的机会，让他们在课堂之外感受到真实工作环境与乐趣。

本次实践教学活动主要采用现场实地教学、直观演示教学法，以酒水课程蔡炜铭、吴庭辉两位老师的讲解与实操为核心，穿插提问法、示范法等多种教学方法，调制多款鸡尾酒。学生通过观酒、品酒、制酒，更好地将理论知识与实际操作相结合，加深对课程内容的理解和记忆。

首先是调酒器具介绍，从鸡尾酒杯、搅拌棒到过滤器，讲解各种调酒器具的用途和特点，让学生了解每种器具在调酒过程中的作用。

接着，老师讲述并实际操作了正确的调酒手法，并邀请几位同学上台展示，使同学们充分理解正确的摇动和搅拌方法可以使酒精和调味品充分混合，呈现出更好的口感。

在基酒讲解环节，老师介绍了常见的基酒种类，如伏特加、朗姆酒等，包括其原料、口感和搭配方法，帮助学生建立起对基酒的认识。

在接下来的环节中，老师进行现场调酒展示，示范调酒过程，讲解调酒技巧和注意事项，调制经典鸡尾酒分发给学生品鉴，为学生提供直观的学习参考。

最后，同学们分组上台进行实际操作，根据教师指导和示范，尝试调制自己的鸡尾酒，体验调酒的乐趣和挑战。

同学们纷纷品尝伙伴精心调制的鸡尾酒，在品尝的过程中，不仅感受到了鸡尾酒独特的口感和香气，更体会到了调酒的艺术之美。同时学会了辨别不同基酒的风味特点，体会调酒师的匠心独运，锻炼了审美观念和判断能力。

通过此次实践活动，同学们逐渐建立起对鸡尾酒文化的认识和理解，拓展了视野和知识面，锻炼了动手能力和团队协作意识，对“工匠精神”也有了更加立体深刻的体悟！